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有點奢侈—但你值得擁有。

  內蒙古高原上的美食,和大家介紹過很多了。牧區蒙古族人飲食最大的一個特點就是,講究、注重原汁原味,優質的牛羊肉,清湯白水、少許的咸鹽,足以讓你垂涎欲滴,欲罷不能。牧北寒羊剛推出的時候,我反復推薦大家用清湯白水,放少許咸鹽來烹飪,最多再放點蔥,對于優質的食材,過度的調味料對好食材必然是一種糟蹋。

  風干牛肉曾是草原蒙古民族獨享的草原美食。擁有800多年的歷史, 草原牧民自古就有晾曬牛肉干習俗,是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。現如今,作為蒙古族人,身在草原,卻吃著類似麻辣小龍蝦、咸菜干兒一般的牛肉干,傻傻分不清楚,而且他們都叫風干牛肉,或許叫牛肉咸菜、麻辣小牛干,超級調味劑牛肉,牛肉香精肉干更準確恰當一些。

  現代化飲食近年來,形成了,無辣不歡,不咸不爽的特點。我們的味覺或許已經退化了。尤其以北方尤為嚴重。追溯原因,很重要的一個方面,工業化的食材極大豐富,并充斥著我們的生活,大多食材很漂亮,卻沒有什么味道了,更不要提營養。如果沒有各種工業的調味料、調味劑,食材是很難以下咽的。大多食材除了色澤以外,香和味幾乎沒有了。

     如今營養豐富,色香味俱全的食材,變得難得和奢侈。每次和北上廣深的朋友聊起草原上牛羊肉的食用方式的時候,大多人表示不可思議。想一想都覺得油膩難以下咽。這個我很理解,即使在內蒙古草原周邊的小城里,買來的牛羊肉,按草原上少鹽,清湯白水的方式烹飪,蒙古族人一樣咽不下去,有次和一個蒙古族大哥,吃火鍋,大哥一語中的,這些雜交激素牛羊肉,裹著食用膠,吃起來和衛生紙一樣,你少點兩盤。咱們多加點涼菜吧。如果在二十年前,和蒙古人喝酒,肉少了,蔬菜、涼菜多了,蒙古人會告訴你,我不吃草,但現在我們只好吃草飲酒了。哈哈哈!

  如今我們回歸故鄉,回歸傳統,追尋本味,給全國食客,帶來純正的草原風干牛肉。阿圖納拉草原風干牛肉,低鹽、天然佐料,真正傳統工藝,久違的味道,真正草原牛肉的味道。

  物以稀為貴,營養豐富,色香味俱全的天然食材,有點奢侈。但你值得擁有。


阿圖納拉牧業衷心希望將草原天然食材及原生態文化,輸送到祖國各地,源自草原,良心品質,阿圖納拉草原風干牛肉、牧北寒羊,誠邀品鑒。

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