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飲食健康的根本,在于傳統文化的回歸

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昨天看了劉書潤先生的演講視頻《這里的草原》,看到最后一段的時候,有種想哭的沖動,和當時剛喝完酒,喝高興了有關系。但是更大程度上,是因為他的話讓我有種三生有幸得知己的感受,發自內心底的感動。

2010年,我賣掉了北京的第一套房子,辭掉工作,第一件事兒,就是回家鄉看看父母和親朋友好友。回去的第二天,和表哥開車去牧場玩兒,表哥的好兄弟見到我們很開心,當即殺羊吃肉,喝酒。我喝完大酒,迷迷糊糊開著表哥的皮卡車,在草原的土路上疾馳。草原一望無際,沒有盡頭,眼里只有藍天綠草,我進入了一種心無雜念的狀態,我突然不由自主的想要流淚。等我回過神的時候,意識到從17歲離開家,這種感受已經十年沒有過了。這久違的感受讓我感慨家鄉原來這么美?我離開太久了,我居然都忘了。

昨天表姐把視頻《這里的草原》推送給我,問了我一個問題,你說草原民族為什么心胸寬廣?我當時正在喝酒,還沒來得及看視頻。我隨口說道,眼睛是心靈的窗戶,生活在草原上,眼睛每天看到的都一望無際的藍天,草地,心胸想不寬廣也難啊。姐姐聽了表示贊同,她也覺得和居所寬廣有很大的關系。

劉書潤先生作為一個外來者,把五十年的青春都奉獻給了草原,一個比眾多蒙古人還懂草原文化的人,讓我發自內心底的尊敬。他反對禁牧,對于草原生態被破壞,表示心痛,呼吁恢復草原生態,尊重游牧文化。

他在視頻片尾說到,草原畜牧業最重要是精神、是文化、是生態。游牧文化是最開放的文化,草原畜牧業是用歌曲感化不要羔子的母羊,是留著眼淚送走出售的牲畜,是跟在羊群后面和情人并肩唱著牧歌,是驅趕著牛羊馬群在暴風雪中奔馳,追上入侵之敵。是戰斗,是歌頌,是真情,是講不完的故事。草原畜牧業產品不只是牛羊肉,是別具一格的藝術,是深刻的人與自然和諧的哲理。是游牧民族開闊的智慧和胸懷,是純真愛情的花朵,是人類希望的火焰。草原畜牧業產品不止是皮革和牛毛,是人類社會的生產,生活、戰斗。是信仰、藝術、議論與大自然融為一體的民族。民族文化的最好體現,這就是草原畜牧業,一切都在逐水草而居的游牧當中,它并非原始落后,是祖國生態屏障牢固的基礎,是草原永遠繁榮的保障。是當今人類追求的最高境界。是民族文化的載體,是一首生態的頌歌。

這個結尾,可能很多人會覺得過于煽情和夸張,但是生活在牧區的蒙古人知道,劉書潤先生所言不虛。我和大家說幾個小事情。

我的兄弟吳琦,從小到大生活在城市。去年年底,我回來之后說要做牛羊肉,他很驚愕,你做互聯網十多年,回來要拉著兄弟們做牛羊肉?他覺得自己不喜歡這個事情,但是一直忍著沒說,因為是我牽頭,于是打算試試看。有一次,他和大胖去家族的牧場辦事,回來之后,他主動找我談心,說了之前的想法,然后說現在明白了,理解了,信心堅定了,下決心要做這個事情。他說幾個事情讓他非常觸動。進入牧區,姐夫開車,小心翼翼的按著之前的車輪印開,生怕多壓到一點的草,牧民對草原的熱愛那么真摯,一草一木都格外的愛惜。因為要招待他們兩個,姐夫家三哥過來殺羊,蒙古人殺羊,一是殺羊不見血,二是扒皮不用刀,三是殺羊速度快。讓羊在最短時間內被屠宰,最大程度上降低羊的痛苦,羊血、羊皮都是寶貝,一點都不能浪費。綿羊通常在被宰殺的時候,都是不叫的。那天殺的羊叫了一聲,三哥皺了一下眉,殺完之后,騎著摩托車就走了。姐夫解釋道,三哥心疼了。原來牧民這么愛惜自己的牲畜。他被深深的感動了。

今年春節前,因為牧北寒羊的銷售大大超出預期,我和大胖兩個人提前回牧區拉羊,姐夫的好兄弟來幫忙拉羊。當時已經是晚上9點多了,我和姐夫合計說,大家吃完喝完先睡一覺,明天一早起來再出發。姐夫的兄弟很堅定的說,那不行,今天就得走,我車的后斗直接是鐵板,沒有墊東西。羊本來就要被拉到屠宰場屠宰,最后一晚上了,不能讓它們在車上凍一夜,太遭罪了。我那個時候,其實已經30多個小時沒睡覺了,而且喝了不少酒。但是聽到這些話,我確實被感動了,立刻鼓足精神,我們隨即出門拉羊。羊是在第二天下午屠宰的。家族的親戚從上午開始,給姐夫打了好幾個電話,問羊在路上有沒有出狀況?(因為有時候路況不好,因為顛簸、擁擠有些羊可能在路上會死掉)問羊殺沒殺?姐夫和我說,大家每次把羊賣掉后,都會這樣,會心疼。作為一個從小在城里長大的蒙古人,不了解牧區的生活,不曾感受過他們這種復雜、矛盾又心懷悲憫的感情。正如劉書潤先生所說,牧民是留著眼淚送走出售的牲畜。


關于草原畜牧業,不論是和朋友聊天,還是寫文章,我都會強調遵循傳統,在最后總會說,我們不止做牛羊肉,我們還要做草原文化的傳遞和輸出。劉書潤先生說的比我好,比我透徹,甚至比我更熱愛草原文化。

天然食材不僅僅是讓我們的飲食綠色健康這么簡單。他代表著原生態,代表著人與自然相處的哲學、科學,更是人文、地域、傳統的文化積淀。天然食材的復興,代表著祖國傳統文化瑰寶的復興。

今天聽羅振宇說了一段話,說的很好。面對美景,別人能吟誦,大漠孤煙,長河落日。而你只能說真TM好看,面對茶葉,別人可以說出這個品種的源流和典故,而你只能說,真TM好喝。那么你花錢旅游的費用和買茶葉的錢,是不是就貶值了?市場中體驗本身就是價值,而創造體驗的,除了商家就是你自己的知識啊。

這段話說的真好,良好的體驗,很大程度上,來自于知識、文化,來自于你對事物的認知和感受。文化積淀對于人、企業、行業是基石,是根本。文化的積淀讓行者走的更遠,讓企業更有價值。天然食材的回歸,不僅僅是健康的回歸,更是人文的回歸和傳遞。愿祖國各地遵循傳統的天然食材生產者、勞動者,都能夠讓保持傳統,傳遞文化,同時得到和其勞動價值匹配的收入,得到應有的尊重。飲食健康的根本,在于傳統文化的回歸。

文章結尾附:劉書潤先生的演講視頻《這里的草原》










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